Macromedia Dreamweaver occupa abbastanza sul disco (da me sono quasi 500 Mb) mentre NON assorbe risorse al sietma mentre non è in esencuzione, quindi se è chiuso non noterai rallentamenti. Certo, se lo tieni aperto insieme a Illustrator e Photoshot magari un qualcosina te lo rallenta, dipende molto anche da quello che stai facendo, dalla ram che hai ecc. Ma questo è normale e vale per tutti i computer quando si usano programmi di un certo livello tutti insieme.
Per la sporcizia che resta nel registro dopo le disinstallazioni basta usare programmi appostiti tipo RegCleaner (sezione Download). Ma se parliamo di un PC che avrà al massimo una ventina di programmi in tutto è difficile che il registro si incasini così tanto da rallentare il sistema.
Per lo spazio sul disco non so che dirti, dipende da quello che c'è sopra. Se vuoi dare una controllata a come è distribuito questo spazio nelle varie cartelle io di solito uso questo:
http://www.sliver.com/dotnet/foldersizebrowser/
Forse è un po' lentino, ma va bene per tutte le versioni di Windows. Per XP e 2000 c'è pure questo:
http://foldersize.sourceforge.net/