No ai fastfood, salutisti con misura ecco buongustai nell'era Internet

Ricerca fotografa i «Foodies» italiani: 4,5 milioni di consumatori esigenti, che mangiano con gioia.

S. STEFANO DI SESSANIO (L'Aquila) ? Sono milioni e sono esigenti, attenti, informati. Leggono e confrontano le guide, ma si preparano soprattutto su Internet (40%), dove si scambiano pareri o si confrontano in accese polemiche. E rifiutano le diete. Sono i nuovi adepti italiani della buona cucina e del buon bere: un esercito di consumatori ? 4,5 milioni, il 9,8% della popolazione ? dai gusti ben definiti, che cresce al ritmo di 250 mila nuovi arruolati l'anno. Li chiamano «Foodies», che poi potremmo italianamente tradurre in Buongustai.